高タンパクで低脂肪、疲労回復や身体を温め冷え性予防などが期待できる鶏むね肉。
お店では「サラダチキン」として人気があります。
安いお肉で手軽に自分で作ってみちゃいましょー。
スーパーなどで比較的お安い食材鶏むね肉、サッパリ美味しくアレンジ豊富に活躍できちゃいます。
レシピ（一人分）
鶏むね肉 一枚
砂糖 小さじ2
塩 大さじ1
胡椒 少々
作り方
①鶏むね肉の皮、脂を取り除き砂糖を裏表全体に擦り込む
②塩も同様に全体に擦り込んでいく
③最後に胡椒を裏表振りかける
④下味をつけた鶏肉をラップに包む。ギリギリの大きさではなく余裕をもったラップで空気を抜くようにピッタリと包む
⑤ジップロックに入れて空気を抜いて冷蔵庫で寝かせる(30分以上)
⑥冷蔵庫から取り出し常温に戻ったら、お鍋に湯をグラグラ沸騰させてその中に投入します。浮いてくるので落とし蓋などして重しをし、蓋をしめます。
⑦鶏が入ったら火を止めてそのままほったらかしで2～3時間
たったこれだけで美味しいヘルシーな鶏ハムが完成!!
切り分けてサラダとして食べたり、棒棒鶏にしたり、マリネにしたり幅広く活躍してくれます。
タッパに入れて冷蔵庫で3～5日の保存が可能です。